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针对餐具消毒保养有哪些问题
来源:www.qcykcj.com 发布时间:2021年01月21日
餐具买来时都会有包装的无论是套装的还是自己去配的一套。毕竟原装的盒子是根据你的餐具的尺寸做的,如果只是忘了放哪了请花点时间找找。
不见了原装的盒子也没关系,不见了也有不见的方法。比如你要打包碗,碗碗之间铺上报纸,5只或者6只一叠,太多反而会不好拿,而且有可能会被压坏。
瓦楞纸可以到小店里要一个或者到网上买,装好餐具后记得贴上易碎的标志,在瓦楞纸盒底部铺上布料或者报纸,瓦楞纸壁和餐具之间塞上报纸。
1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒--次。
2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。
3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:-刮、二洗、三冲、四消毒、
五保洁;药物消毒程序:-刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。
4.餐具消毒应做到下列要求:
热力消毒:煮沸蒸汽100°C蒸30分钟。
远红外120度°C,15~20分钟。
药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。
5.消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。
6.厨房内使用的食品容器、用具,必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒,未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
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