餐具消毒时间

煮沸消毒：2－5分钟，将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2－5分钟，蒸汽消毒消毒5－10分钟，将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃。

1、烤箱消毒：消毒15－20分钟。

如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15－20分钟。

2、浸泡消毒：一般需15～30分钟。

不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白 粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具。

3、药液浓度要按规定要求，如漂白 粉用0.5％澄清液。肝炎病人的餐具要用3％的漂白 粉澄清液。浸泡时间要充足，一般需15～30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净，好用流动水冲洗。

餐具消毒方法

1、太阳光紫外线消毒

这是环保健康的消毒方式。紫外线拥有较强的杀菌能力，只需将餐具洗干净后，放到太阳底下曝晒40分钟以上，就能起到杀菌消毒的作用。不过需要注意的是不要被尘土及蚊蝇污染，要注意放在比较干净的地方。

2、沸水消毒

将洗净之后的餐具放入一个大锅，注意餐具不能超过锅面，接着加水到水没过餐具。然后加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，待冷却后即可使用。

3、蒸汽消毒

把洗好的餐具摆放在干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。利用水沸腾的蒸汽对餐具进行消毒，时间在30分钟左右即可。等自然冷却后再用抹布擦干。