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餐饮行业对餐具消毒的要求是什么
来源：重庆启才钇康餐具消毒服务有限公司 发布时间：2019年04月17日
餐饮行业对消毒餐具的要求是什么
餐饮店内的餐具目前由食品药品监督管理局管理（部分地区由于机构改革可能由其他部门承担），只有那些进行统一餐具清洗消毒的企业由卫生局管理。
餐饮店可以自行消毒餐具，如果该单位不是全部使用预先消毒的餐具，那么可以自行对餐具进行清洗和消毒也是最基本的要求。也就是说，一个餐饮店如果不是全部使用预先消毒的餐具，那么他们合法经营的其中一个前提是可以自行消毒餐具。
如果这个餐饮店是依法取得许可经营的，那么你应该可以在店面看到《餐饮服务许可证》，该证由当地食品药品监督管理部门核发。《餐饮服务食品安全监督管理办法》第八条要求餐饮经营单位必须在经营场所显眼位置展示《餐饮服务许可证》，所以，就算该店有证，如果不挂出来也是违法的，可以举报。
但是，有证不代表该店就有按要求经营，在取得许可证后擅自变更经营环境的情况并不少见。作为消费者，是看不出餐具有没有消毒，或者消毒到不到位的，监管部门也需要通过抽检来认定餐具消毒是不是到位。通常监管部门日常巡查只要是看看餐饮单位的餐具清洗消毒、保洁设施是不是有正常运作，有没有正确使用消毒剂。
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