如果餐具没有消毒，会对用户的健康产生影响，因为只有简单的清洗才很难清洗消毒餐。上面残留的微生物会引起疾病、发烧等。对于一些体制较弱的人来说。有时甚至有些细菌会侵入人体，引起更严重的疾病。

  我区食品药品监督管理局公布了近年来我区食品监督抽检结果，对油条、烧烤、集中消毒餐具等20个品种的1205批样品进行了监督抽样检验，其中菌落总数、大肠菌群、游离余氯等163个样品检测项目不合格。

  油条、火腿腊肉、自制鱼丸、酱卤肉、烧烤、肉冻、酱菜、辣椒酱、火锅底料、麻辣烫底料、自制调味汁、牛肉拉面汤、糕点面包、果蔬汁饮料、含乳饮料、凉拌蔬菜、自消毒餐具、自消毒筷子、集中消毒餐具等20个品种在油条中进行监督抽样检验。根据抽样检验不合格的食品信息，菌落总数不合格的项目主要集中在蛋糕、糕点等食品类别。大肠菌群、游离性余氯和烷基苯磺酸钠主要集中在餐厅用勺子油炸和消毒的50个品种。

  餐饮服务中检测到的不合格检测消毒餐具有哪些特点:蛋糕、糕点等食品中菌落总数主要存在于不合格项目中，用于判断食品被微生物污染的程度和卫生质量。如果菌落总数超标，说明其卫生状况不符合要求，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败和变质。

  但大肠菌群主要集中在盘子、筷子、勺子等不合格项目的大肠菌群。在餐厅自行清洗消毒，是评价食品卫生质量的重要指标。如果食用大肠菌群严重超标的食物，可能会引起肠道传染病或食物中毒。成分是食用油在高温下连续重复使用产生的化合物。过多的含量不仅会对油脂本身的质量和营养价值产生不良影响，还会对人体健康造成危害。

  消毒餐具不消毒主要是会产生大肠菌群，会使用者出现食物中毒等情况，甚至会对其它细菌造成伤害。